Le soufflé dindechampi

La reine des quiches, je me suis surnommée comme cela un jour en Angleterre, et je me suis vite rendue compte que la signification n'était pas des plus glorieuses pour moi...Je crois pas être la reine des quiches -et ce, dans les deux sens du terme- mais je me débrouille et surtout j'adore cuisiner et collectionner les beaux livres de recettes, ceux bourrés d'illustrations qui rien qu'en les regardant, suscitent beaucoup d'envie!
Pendant ce weekend prolongé, entre grasse mat, macramé (je tricote aussi mais là ça fait trop, je ne suis pas déjà toute flétrie dans mon fauteuil, à tricoter en regardant certaines séries américaines à la télévision), vélo et autres soirées entre amis, j'ai décidé de régaler mes parents ce weekend. Et hier soir, j'ai tenté le soufflé de dinde et champi! simplissime et délicieux!                                                                                                                                     
Il vous faut: pour environ 4 personnes
- Préchauffez le four à 180°
- Une béchamel (50g de beurre plus une cuillère à soupe bombée de farine dans une casserole à feu doux, mouillez avec 50cl de lait, salez, poivrez plus un peu de muscade, mélangez jusqu'à épaississement).
- 300 à 400g de restes de volaille (dinde ou poulet) rôtie ou bouillie, puis découpés en petits morceaux
  250g de champignons de paris hachés et revenus dans la poêle
  100g de gruyère râpé
  4 jaunes d'oeufs + 4 blancs montés en neige

Ajoutez tous les ingrédients à la béchamel, les oeufs en neige en dernier
Verser dans un moule à soufflé beurré
Faire cuire 30mn et en gros, ça doit donner ça...avec une salade, c'est parfait.
Bon'ap!